SAN PIO DELLE CAMERE – Dalla raccolta nei campi alla sfioritura, fino all’utilizzo in cucina. La tredicesima edizione de “Le Vie dello Zafferano”, ospitata a San Pio delle Camere il 31 ottobre e il 1° novembre, ha raccontato il lavoro e le tradizioni che accompagnano la produzione dello Zafferano dell’Aquila DOP.
La manifestazione “Raccogli, Conosci, Degusta” ha proposto visite nei campi dell’Altopiano di Navelli, laboratori dedicati alla lavorazione dei fiori, appuntamenti gastronomici e iniziative alla scoperta del territorio.
Al centro dell’evento anche il valore di una coltivazione che richiede ancora oggi un lavoro interamente manuale, dalla raccolta dei fiori nelle prime ore del mattino alla separazione degli stimmi e alla successiva essiccazione.
Particolare attenzione è stata dedicata al ruolo delle donne, storicamente protagoniste della lavorazione dello zafferano, e alla trasmissione delle conoscenze tra generazioni.
Un’occasione per avvicinare i visitatori non soltanto a una delle produzioni più rappresentative dell’Abruzzo, ma anche alle comunità e alle persone che ne custodiscono la tradizione.
