SAN PIO DELLE CAMERE – Due giornate dedicate ai profumi, ai sapori e alle antiche usanze legate a una delle eccellenze del territorio aquilano. Il 31 ottobre e il 1° novembre 2026 torna “Raccogli, Conosci e Degusta”, manifestazione giunta alla tredicesima edizione, che porterà a San Pio delle Camere un ricco calendario di appuntamenti dedicati allo Zafferano dell’Aquila DOP.
L’iniziativa offrirà ai partecipanti l’opportunità di scoprire da vicino la lavorazione della preziosa spezia, attraverso esperienze nei campi, dimostrazioni culinarie e racconti della memoria locale.
Sabato 31 ottobre, alle 16:30, piazza del Redentore ospiterà uno show cooking dello chef William Zonfa, impegnato nella preparazione di ricette tradizionali impreziosite dallo zafferano. Alle 19:30 spazio alle testimonianze delle donne di San Pio delle Camere e dei tredici Comuni della DOP, custodi di conoscenze gastronomiche tramandate nel tempo. Entrambi gli appuntamenti saranno gratuiti.
Domenica 1° novembre si comincerà alle 8:30 dall’agriturismo “Lo Scrigno di Porpora”, punto di ritrovo per partecipare direttamente alla raccolta nei campi. L’esperienza sarà gratuita, con abbigliamento e calzature adeguati.
Alle 10:30, in piazza del Redentore, i visitatori potranno assistere alla sfioratura e all’essiccazione degli stimmi, passaggi fondamentali della lavorazione.
Dalle 13:00 apriranno gli stand gastronomici con proposte a base di Zafferano dell’Aquila DOP. Alla stessa ora è previsto uno spettacolo culinario con maestri gelatieri coordinati da Francesco Dioletta, Tre Coni Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso.
La manifestazione rappresenterà un’occasione per avvicinare pubblico e produttori alle tradizioni locali, valorizzando gesti, racconti e preparazioni che caratterizzano questa specialità.
Per informazioni è possibile contattare il 392 626 6829 oppure scrivere a leviedellozafferano@gmail.com.
