TORNIMPARTE – A Villagrande di Tornimparte si riaccendono i fornelli per la 19ª Festa della Panonta, appuntamento dedicato alla cucina locale e ai sapori d’autunno. Quella in programma il 3 e 4 ottobre assume un significato particolare: sarà infatti la prima edizione dopo il 2019, quando la manifestazione si era fermata a causa dello stop imposto dal Covid.
La ripartenza porta con sé anche una novità pensata per ampliare la proposta gastronomica: accanto alle preparazioni tradizionali sarà disponibile un menu gluten free. Tra le alternative senza glutine figurano pasta al sugo, zuppa di ceci e castagne, panonta con il maiale e patatine fritte. Anche l’offerta dei dolci comprenderà preparazioni adatte a chi cerca questa soluzione alimentare.
Il programma gastronomico resta legato alle ricette protagoniste della festa. Tra i primi compaiono polenta con sugo di salsiccia, pasta all’alpino e zuppa di ceci e castagne. Per i secondi spazio alla panonta proposta con maiale, guanciale oppure nella variante “’ndorata”. Le patatine completano la scelta dei contorni.
La manifestazione non sarà soltanto un’occasione per sedersi a tavola. Il 4 ottobre tornerà anche il 19° concorso “Il pasticciere dilettante”, articolato nelle sezioni dedicate ai dolci secchi, alle preparazioni farcite e alla fantasia. A queste si affianca la linea “Il Dolce Slow”, realizzata con Slow Food L’Aquila e incentrata sulla valorizzazione degli ingredienti.
Per questa sezione potranno essere utilizzati, tra gli altri, farine e cereali antichi, prodotti lattiero-caseari e uova locali, lievito madre, miele, frutta stagionale, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e semi. La partecipazione alla gara è gratuita e le creazioni dovranno essere consegnate entro le 10 del 4 ottobre.
La festa prevede anche animazione per bambini, intrattenimento musicale e disco bar. Gli stand apriranno la sera del 3 ottobre e torneranno operativi il giorno successivo, con oltre 500 posti al coperto a disposizione del pubblico.
