Un pan cotto con erbe di campo, fagiolo Tondino del Tavo e peperone ferfellone per celebrare l’olio evo monovarietale Toccolana, fresco del riconoscimento Deco, denominazione comunale.
È stato questo il piatto della tradizione protagonista dello show cooking andato in scena ieri sera nell’atrio comunale di Tocco da Casauria, nell’ambito della rassegna itinerante “Sapori delle Terre Pescaresi”.
L’appuntamento, che ha visto protagonista la lady chef Giovanna De Vincentis, ha rappresentato il momento centrale di “Oleante”, la due giorni dedicata all’extravergine di oliva prodotto nel quadrilatero casauriense.
Prima della preparazione dal vivo del piatto e della degustazione, è stata presentata la neonata Deco dell’olio evo monovarietale Toccolana.
Sono intervenuti il sindaco Riziero Zaccagnini, il professor Leonardo Seghetti, ordinario dell’Accademia nazionale olivo e olio, il giornalista Maurizio Pescari, il presidente nazionale dell’Associazione Città dell’olio Michele Sonnessa e il direttore del Gal Terre Pescaresi Domenico Francomano.
Nel corso dell’incontro sono stati approfonditi gli aspetti tecnici della coltivazione dell’ulivo nella Val Pescara, ma anche la storia dell’olivicoltura, le opportunità legate al turismo e l’importanza dell’olio extravergine di oliva nell’alimentazione.
“Vogliamo far conoscere i piatti e i prodotti dei vari territori, per cui in ogni appuntamento ne presentiamo alcuni facendoli cucinare e assaggiare al pubblico”, ha dichiarato il direttore del Gal Terre Pescaresi, Domenico Francomano.
“È un progetto che investe anche altri territori della regione e che in seguito si estenderà alla provincia dell’Aquila”, ha aggiunto.
Secondo Francomano, l’obiettivo è valorizzare il patrimonio agroalimentare ed enogastronomico, promuovere le filiere corte, i mercati contadini e il consumo di alimenti locali.
Il progetto punta inoltre a sostenere l’agrobiodiversità e a contrastare l’impatto sul clima legato all’inquinamento prodotto dai movimenti logistici collegati alla vendita e al consumo di prodotti non locali.
La rassegna, promossa dal Gal Terre Pescaresi nell’ambito del progetto “Gusta l’Abruzzo”, prosegue questa sera, sempre a Tocco da Casauria, con un nuovo show cooking.
Il calendario si sposterà poi a Pescara, con un doppio appuntamento al Porto turistico, giovedì 27 e venerdì 28 agosto, nell’ambito di “Fermenti d’Abruzzo”.
L’iniziativa è cofinanziata dal CSR Abruzzo 2023-2027, Intervento SRG06, Fondo FEASR, SSL GAL Terre Pescaresi, Azione A-S SRG06-A2.
